Buffalo Chicken Taquitos

plate of Mexican taquitos

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Maecenas consequat gravida nisl, vel malesuada augue rhoncus et. Nunc posuere dolor et orci tempus, a tincidunt lectus iaculis. Aliquam varius, ligula a aliquam fringilla, sem eros consectetur lectus, id maximus neque tellus vitae magna. Quisque eu augue non dui efficitur pretium vitae ac sem. Donec maximus accumsan ligula posuere tempus. Vestibulum ante ipsum primis in faucibus orci luctus et ultrices posuere cubilia curae; Sed consectetur lectus at elit finibus finibus. Ut a efficitur sem. Sed porta a odio id sagittis. Nulla est nisl, dictum vitae convallis eget, congue ut arcu. Praesent mattis turpis eget lectus accumsan eleifend.

Nam molestie massa felis, et congue sem maximus nec. Praesent vestibulum elit quis elit pharetra, quis blandit urna suscipit. Donec vel efficitur felis. Aliquam eget erat id urna venenatis faucibus vel ut felis. Maecenas malesuada dictum lorem, quis accumsan justo luctus quis. Pellentesque et maximus mauris. Sed ut varius orci. Pellentesque finibus ligula vel placerat maximus. Suspendisse efficitur justo eget sapien scelerisque feugiat.

Pellentesque semper cursus magna id egestas. Maecenas luctus laoreet eros sit amet ullamcorper. Vestibulum ante ipsum primis in faucibus orci luctus et ultrices posuere cubilia curae; Pellentesque posuere fermentum augue a pulvinar. Nam tristique ante massa, vel accumsan dolor fringilla a. Nam imperdiet eget urna ut suscipit. Curabitur iaculis arcu sit amet lacinia rhoncus. Sed ut cursus libero.

Nulla elementum nulla purus, a porta dolor porttitor non. Orci varius natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Sed sodales mi purus, et pulvinar nisl accumsan nec. Suspendisse eu risus fringilla, accumsan lacus sed, pharetra risus. Cras lobortis massa dui, eu finibus turpis pellentesque vel. Integer quis scelerisque enim, ac tincidunt nisl. Maecenas lectus ex, luctus sit amet vehicula ac, pulvinar ac ex. Vestibulum ante ipsum primis in faucibus orci luctus et ultrices posuere cubilia curae;

Vestibulum at orci nec enim vehicula placerat sed in ante. Suspendisse porta iaculis consectetur. Integer blandit lacinia massa, molestie hendrerit felis consequat id. Integer purus ligula, interdum ac dapibus non, convallis at dolor. Cras mollis, enim feugiat lacinia posuere, lacus erat gravida felis, vel ultrices nibh tortor a magna. Morbi eu tincidunt nisl, a vulputate magna. Curabitur vel accumsan ipsum. Suspendisse potenti. Sed et hendrerit diam.

plate of Mexican taquitos

Buffalo Chicken Taquitos

Zach
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Maecenas consequat gravida nisl, vel malesuada augue rhoncus et. Nunc posuere dolor et orci tempus, a tincidunt lectus iaculis. Aliquam varius, ligula a aliquam fringilla, sem eros consectetur lectus, id maximus neque tellus vitae magna.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Course Dinner
Servings 4 people

Equipment

  • 1 baking dish

Ingredients
  

For Filling

  • 2 chicken breasts optionally pre-cooked
  • 0.75 cups cayenne pepper sauce e.g. Frank's Red Hot
  • 16 oz cream cheese softened
  • 0.75 cups ranch dressing
  • 1.5 cups shredded cheddar cheese
  • 1 tsp cayenne pepper optional

For Taquitos

  • 30 6" corn tortillas
  • 0.5 cups cooking oil divided in two

Instructions
 

Prepare Chicken

  • If using pre-cooked chicken (e.g. grocery store whole roasted chicken) separate breasts and remove skin. Chop up chicken until it has a fine, shredded texture
  • If using uncooked chicken, bring a large pot of salted water to a boil, add chicken and cook for approximately 10 minutes until breasts read 160 degrees fahrenheit. Remove chicken and let it cool completely, then chop up chicken until it has a fine, shredded texture

Make Filling